Biscuiterie les Secrets de Lola
Originaires d'Aix en Provence Marc Boccassini et Laurence Albanesi ont créé leur société en 1999 la baptisant du prénom de leur fille : Lola.
Ce jeune couple a débuté son activité à Villedieu où ils y sont restés 11 ans. L'atelier de Villedieu devenait trop petit, il fallait s'agrandir et c'est à la Zone Artisanale des Amarens que Laurence et Marc ont acquis un terrain où ils ont construit leur maison et un atelier de 160 m2 mis aux dernières normes européenne avec panneaux sandwichs isothermes, respectant la marche en avant.
Marc confie : « nous fabriquons manuellement 8 tonnes de biscuits par an, toute une gamme de biscuits secs sucrés, 27 sortes :
mendiants aux figues et aux noix, vénitiens au muscat de Beaumes, navettes à la fleur d'oranger et à l'anis, et aussi des
biscuits salés au cumin, aux olives, au fromage de chèvre, tous avec des produits naturels, pas de colorants, pas de
produits chimiques ni déshydratés, que des oeufs et du beurre frais que nous façonnons à la main sur le marbre réfrigéré
de notre laboratoire.
Nous travaillons beaucoup sur commandes pour des restaurateurs, maisons d'hôtes, épiceries fines. Nous vendons aussi sur le marché de Vaison-la-Romaine où nous sommes installés cours Taulignan, et le dimanche matin sur le marché de l'Isle sur la Sorgue. »
En 2003 la biscuiterie artisanale les secrets de Lola a reçu le troisième trophée de la meilleure création d'entreprise décerné par la chambre des métiers et le Conseil Général du Vaucluse.
Contact :
Biscuiterie artisanale les secrets de Lola
Zone Artisanale les Amarens
F-84340 Entrechaux
Tél: +33(0)4 90 28 97 82
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